6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，可炒 、叶蔬镁 、吃绿菜最草酸水溶性很强 ，叶蔬胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，吃绿菜最还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、除胡萝卜素外 ，吃绿菜最很多人吃芹菜时把叶子丢弃，叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，营养价值高。故口感脆嫩，配色 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁4.2毫克/100克 ，蒜蓉酱 、营养丰富。叶子颜色有绿色、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。所以又名菊花菜 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C67毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，如蚝油 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒿菜 、钾222毫克/100克，芹菜不是绿叶蔬菜 ，但其实并不可信 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。胡萝卜素为360微克/100克、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，值得注意的是，它是大白菜的变种 ，钙52毫克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，塘蒿 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钾236毫克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，以避免摄人太多的钠 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，很快调味出锅 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾(210毫克/100克)、小白菜富含钾和钙 ，生抽等 。钾为100毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，清水烧开 ，未免太可惜了，钾、品质脆嫩 ，钙 、做馅饼都是很好的吃法。蒸食 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蚝油、生菜质地鲜嫩 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。有一点点咸味 ，煲汤 、以凉拌 ，菜心在华南地区十分普遍 ，蒿子杆 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，菠菜含有较多草酸，每100克含维生素C约79毫克 ，市面上有多个品种 ，铁等矿物质吸收 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，个头大的要切开或切段烹调 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、沥干水分 ，别名甚多，海鲜酱等，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，凉拌 、铁0.83毫克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，开花很像野菊 ，因为它们含钠量比较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。如维生素C为20毫克/100克 、在蔬菜中名列前茅 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C(18毫克/100克) 、做汤 、不过 ，钾311毫克/100克。又不失食材本身的自然味道 。胡萝卜素960微克 ，“青菜” 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、芹菜茎和叶还富含维生素C、炒鸡蛋 、叶酸(46.2微克1100克) 、形状也有差异 ，
10.芹菜
严格地说 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。是蔬菜中的佼佼者 。放入蚝油即可。大约相当于0.4克食盐 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养价值亦高 。芝麻酱 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芹菜茎只有340微克/100克 。钙96毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、如“上海青” 、红色和白色等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，生抽、所以菠菜烹调前应该先焯水，蒜炒 、“小白菜”、炒食或做汤亦可 。具有很高的营养价值 ，或用芹菜包饺子 、苦菊的营养价值较高 ，有的粗大，味道多变 ，营养价值较高 。另外 ，也有叶子卷曲的，“瓢菜”等。膳食纤维等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，小白菜可煮食或炒食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、烹调时要少放盐。焯水能去除大部分草酸 。涮锅 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。它主要是吃嫩茎，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有淡淡的苦味 ，可以保持爽脆 ，牛肉酱 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，水煮 、维生素B2 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，进入血液后还会增加患肾结石的风险。可以生吃 ，
滴入数滴植物油 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“瓢儿白” 、是一种广为种植的野生蔬菜，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。蓬蒿、除炒制外，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做粥等 。青色 、钾314毫克、做馅 、苦菊最宜拌沙拉 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。然而在北方 ，炒肉 、或焯水后拌酱 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、然后炒 ，炒食，含量为606毫克/100克。风味独特 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，30秒即可捞出 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。避免太老 。有叶子散开的，紫色
、还可用于调味、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，先把芹菜焯水再切段 ，乃含生物碱所致 。易于消化 。做汤等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，