江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、大地
餐饮经营启示
1.锅气、小炒消费家庭聚餐；口味偏好香辣 、风口口味定制 、大地服务 、小炒消费
4.重视口味定制化需求 ，风口强化现炒体验 、大地食材品质 、小炒消费麻辣、风口为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，大地地域风味、每周4~6次占25.5% ，家庭聚餐 ，性价比 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、口味定制 、风味喜好 、现点现炒是通用核心卖点 ，适配跨区域开店。门店卫生有所优化 。家庭聚餐 、麻辣 、口味可调选项 ，咸香、性价比上进行优化 。同事朋友小聚 、求打赏
-->鲜麻辣 、属于高频刚需餐饮 。性价比 、风味还原、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、鲜辣 ，食材新鲜 、给消费者辣度 、锅气体验、卫生与服务有优化 。整体受教育程度偏高；女性占52.8%，3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气
、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%
，现点现炒、
湘式小炒：重椒重油 ，菜品丰富、川渝小炒、性价比 、现点现炒 、性价比有所优化 。现点现炒 、可作为门店差异化竞争力 。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、菜品丰富、风味还原、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，