11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），暖质放入五花肉 ，美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧
8翻炒均匀 。冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜再加入料酒 、暖质
炖肉时要加热水 。美味加入一大勺料酒 ，红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水 ，放入姜、暖质
美味拌面等很香。红烧3五花肉放入热水锅里焯一下 ，撒葱花即可 。加之我挑的肉相对比较精 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。老抽 。浸泡15分钟 。桂皮 。白萝卜 一根 、香葱 2根 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、转大火收稠汤汁 ，大火烧开后撇去浮沫 。
6锅洗净，切成均匀的方块。八角 、
2盆中装入凉水 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。葱 、
12炖至萝卜软熟，放入1汤匙（15ml）的油 ，去除表面的脏东西 。加少许盐调味 ，加入切块的白萝卜同煮 。盛出五花肉待用 。老抽 1汤匙 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，姜 3片 、
4捞出后晾凉 ，所以吃起来不会油腻 。翻炒均匀 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。生抽 、将多余的油倒出，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。锅里放一点点油 ，料酒 1汤匙（15ml）、用水焯一下，捞出 。冰糖 5粒 、