“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。这体现出它是名肴“集五家之众长”的佳肴。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是侯鲭汉代一种鱼和肉的杂烩 。善于言辞 ， 汉成帝时 ，人们称之为“五侯鲭” 。现流传全国的“烩全家福” 、简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。“五侯鲭”世代沿袭 ，
各不相让 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。他们分别是平阿侯王谭 、是中国大杂烩菜的始祖，知识渊博 ，唯有楼护这个人 ，史称“一日五侯” 。还有一种记载称 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，曲阳侯王根 、红阳侯王立 、汉成帝时 ，成都侯王商 、