10 、道广点虎
3、皮酱
8 、凤爪小葱 ，家享蒸碗中放入叉烧芡汁，受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱豆豉 ，凤爪再开火重复直至炸好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加少许鸡精 ，鸡精 ，我泡了3个小时很酥软，蒜瓣切碎，生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，红椒 ，
材料：鸡爪 ，
9、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖 ，麻油 。蚝油 ，
11 、将鸡爪一切为二 。放入生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
13 、蚝油，老抽只为上色不要太多 ，豆豉洗净。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
7、锅中加水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，如果想省事不去也行 。
2 、白醋 ，
4 、花椒 ，一片香叶 ，将水烧开 。鸡爪去骨比较麻烦 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，在锅中倒入油 ，八角，胡椒粉拌匀 。白糖 ，
14 、
3 、建议早计划早操作成品效果才会好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，
小贴士 ：
1 、胡椒粉 。
5 、蒜瓣 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，青椒红椒切丝，其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，锅中加入适量水 ，盐搅匀烧开 。
5 、
15 、盐 ，
16、
2 、老抽 ，放入鸡爪，
4 、青椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
麦芽糖 ，处理好所有的鸡爪 ，去除鸡骨。12 、
6 、加入炸好的葱油。
做法 ：
1 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜粒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中 。