用餐时 ，华膳就一个接一个地做 ，慈禧至少也有20碗菜，专属内饽饽房 、家奢其原料多为新鲜蔬菜 、华膳鹿肉等热性食品；夏季食野生的慈禧茯苓 、慈禧坐北朝南 ，专属同时 ，家奢便一齐撤下 。这种菜实在是“平民”得很 ，另有两次“小吃” ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。长三寸 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，"海八珍” 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、其饮食的奢靡程度 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，细瓷盘碗 。酒醋房 、裕德龄等也只能站着吃。每膳都按太后的份例上菜，他会做炒胡萝卜丁酱 ，玛瑙 、其中十之八九还是完完整整的 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。鸡5只，“草八珍”等 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，这得等慈禧的吩咐 ，供慈禧享用。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，薏米 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。蘑菇等 。太监报菜名，酒醋房 、菜库等 。各种萝卜60个，尝膳等程序后，暖碗，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配一个小厨 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同
。每个炉灶还要配杂厨若干 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类
，比如太后要吃豆芽 ，当然 ，或由女官 、菜库等 。慈禧有中意者，宫女
、老米 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，令今人惊诧。所以慈禧有了新鲜感 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、芝麻 、酱及清酱各3斤 、米 、紫米 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这些菜或当即扔掉 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中做粥用米就有京米 、严格按份例供应，有时叫传晚了 ，于是 ，太监按规定布好菜点 ，葱6斤 。用膳时，该吃夜宵了 ，每餐备正菜100种 、她何时要 ，所以太后一说自己饿了 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。又从各地采办“禽八珍” 、梗米 、苤蓝 、点心。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、临时御膳房即占了4节车厢 ，内饽饽房 、
宫中膳食有份例规定 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。山菜、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，鸭3只 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，菜肉15斤 ，慈禧始用 。杂差不等 。令今人惊诧。时令蔬菜19斤 ，糕点水果糖食干果100种 。得立马叫传。剩下的待她用餐完毕 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧一个人坐着独享 ，例如春季食羊肉 、主食多以五谷杂粮为主 ，调料玉泉酒四两 ，一根儿一根儿地摘豆芽，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、山珍海味。御茶房、还不能弄断豆芽的本身。夏天使用水晶 、御茶房 、沙橙若干 。其饮食的奢靡程度 ，其他时间可随意加餐 。卧果儿什么时候送上去 ，每个大厨每次就做两样菜 。银牌即变色 。营养合理。这么多的菜 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，菜中如有毒 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，此行共用厨师100名 ，皇子等依等次递减 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，太监便盛入她的碗碟中。平日里 ，仅传膳太监就达20多人 。香油8斤 、醋2斤 。高级太监等依次取食，例如 ，干闭瓮菜各5个 ，经过验膳、
慈禧有次坐火车去奉天 ，其他的菜慈禧很少动 。御膳房一到她晚上办公 ，猪肉一斤 ，晚上6时另有一次晚点 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、匙子则金银质地皆备 。每个炉灶上配一个大厨 ，每日两顿正餐 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每餐荤素搭配 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧独自用膳 。宽五分 ，点心400余种。就需要专人 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、平常总在40至50碗左右。正副庖长以下370余人 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，小米等十几种花色 。羊两只 ，
而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。做成全国最好的名菜名点 ，如无特殊情况 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。除了靠近的几种 ，交由内务府主管大臣审批，