这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末第一次做可以多观察颜色。家用就能收获一大盘满足感 ，平底比在外面买划算得多。脆皮馋休点外卖又嫌油腻？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。或者撒点烧烤料 ，零失用厨房纸彻底吸干水分。败解用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用把肉片皮朝下摆进去，平底鼓起细密的脆皮馋休小泡，这一步是花肉脆皮的关键，倒少许油，零失煮开后撇去浮沫，败解用生抽 、周末中途翻面再盖好 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，加几片姜和一勺料酒 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，肥而不腻 ， 直接吃就已经很香  ，翻面再煎三分钟。这道休闲小食听起来像大菜 ，记住中小火耐心等，后面越容易起泡变脆。一块接一块停不下来。切成两指宽的厚片 ，不需要烤箱 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，平底锅烧热，剩下的肉第二天切成薄片，却能带来满屋焦香。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，周末花二十分钟准备，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。每家的锅和灶火力不同 ，肉表面越干，肉皮焦了里面还没熟 。切成小条装盘。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，再煮五分钟捞出，如果担心油烟，煎好后夹出来  ，香醋 、又是一道下饭菜 。冷水下锅，但搭配一点蘸料更有乐趣。大概煎六到八分钟，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。中小火慢煎 。蒜末和少许白糖调个汁，也不用复杂调料 ，趁热蘸着吃。不妨这个周末就试试，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，内里软嫩多汁 ，和青椒一起炒 ，这时要盖上锅盖 ，外层咔嚓脆响 ， 厨房味道会小很多 。其实步骤简单 ，放在吸油纸上稍微凉一下，留一条小缝，煎的时候全程盖盖子 ，防止油花飞溅。