2 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开
原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，
3 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开浇热油即可 。粉丝
开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝 ，孔剁椒葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做法：
1 、再倒入小半碗水；
4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒 。葱、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，摆上鱼头及鱼尾 ，生姜 、中间段由背部下刀切割 ，取出 ，撒葱花，龙口粉丝1把、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，