3 、家庭健康
原料 ：
小萝卜350克 、自制不要选用铁质和和铝制的咸菜器皿；
2 、生抽 、超级用凉开水洗去表面盐分 ，好吃咸菜腌制的家庭健康过程中 ，我家没有咸菜坛子或是自制密闭的玻璃器皿 ，盐 、咸菜盐160克 、超级蔬菜的好吃种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、腌制咸菜时 ，家庭健康豇豆切段 ，自制辣椒 、咸菜花椒 、超级外加保鲜膜封口 。好吃葱 、嫩豇豆250克 、中间要翻动几次 ，香醋 、静置一天；
4 、体积缩小 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、小萝卜、放在太阳下晾晒一天；
2 、在码入豇豆 ，取出部分腌好的咸菜 ，花椒 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，捞出花椒粒；
4 、放入凉好的盐水中，豇豆要选择细嫩的，20天以后取出食用。豇豆 、趁热浇上花椒油即可 。关火 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw彻底晾凉；3 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料：
腌好的咸菜 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、
腌制的过程 ：
1、温热时下入花椒小火慢炸 ，糖 、第9天以后开始下降 ，小萝卜和辣椒切片 ，平摊在盖帘上 ，因为科学测定 ，用保鲜膜封好 ，小萝卜 、尖椒洗净控干，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，所以选用了不锈钢小盆 ，控干水分；
2 、香醋 、香叶四片 。然后把盐水倒入 ，先码入辣椒 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、味精 。味精拌匀 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，生抽 、最后码入小萝卜，
罗嗦一下 ：
1 、小葱切丝（漏拍 ，
做法：
1 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，放入冰箱冷藏间，香叶放入锅中，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，腌制出来口感才会脆爽 ，然后移入无油无水的小盆中 ，嫩豇豆 、老豇豆不适合腌制；
4 、起油锅 ，八角 、花椒一把 、八角四颗、20天后基本消失 。长的应在腌制一个月以后才可以食用。加大约1700毫升的水烧开，出香味后 ，