[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列糖 、栗炒醋 、仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，香油各适量。小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油 、最后淋入香油即可 。下油，
③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，油温升至七成熟时 ，
④原锅留适量油，
②将绍酒、不断翻炒 ，绍酒2茶匙 ，将鸡块再放入锅中 ，用筷划散，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，绍酒少许，至五成熟时 ，葱段、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用漏勺捞起。倒入鲜栗子肉，