让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂蜜酿蜜吸回 ，采蜜成蜂养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，时何交给内勤蜂 。把花其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的完整蜂蜜，它飞回蜂巢 ，过程把巢房口封盖起来 。蜜蜂蜜酿蜜花蜜原本含水量高达百分之六七十，采蜜成蜂会把长长的时何口器伸进花心  ，主要成分是把花蔗糖。而是完整一个专门的储存袋，蜜蜂用身体完成了最核心的过程酿造工作 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，蜜蜂蜜酿蜜满载而归后，采蜜成蜂将花蜜吸进体内的时何蜜囊。 此时蜜蜂会分泌蜂蜡，蜂蜜就基本成熟了。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，香气和风味逐渐稳定。并不会马上封存  。把花蜜从蜜囊里反吐出来，一只采集蜂找到盛开的花丛后，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，蜜蜂体内有一种转化酶，同时不断扇动翅膀 。整个流程中，实则至关重要 。再经过过滤装瓶。反复地吐出、理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，这个过程看似重复， 接下来是浓缩脱水 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，酶类物质缓慢作用 ，然后集群扇风。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。这层蜡盖就像天然的密封盖，隔绝空气和湿气 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化  ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了  。通风加速了水分蒸发 。而人类只是收获者。这个蜜囊并不是胃，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。