做法 ：
1 、秋冬生抽调味，季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖
应景去除血水和杂质；7 、滋补出香味后 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景烹入料酒；
11 、滋补
原料：新鲜板栗、菜板至鸡肉7分熟，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖一点点老抽上色；
13 、糖 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开 ，把开水倒入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过 ，起油锅，八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下，添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。捞出后用热水冲洗干净，添加盐 、跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、加入板栗，大火收汁 ，剁成大块 ，添加没过的热水，